食品智能加工技术

【专业名称】

食品智能加工技术

【基本修业年限】

三年

【培养目标】

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品智能加工技术等基本知识，具备食品智能加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

【就业面向】

主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

【主要职业能力】

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握食品智能加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产中常见问题的能力；

3．掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能力；

4．掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力；

5．了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和规范。

【核心课程与实习实训】

1．核心课程

食品生物化学、食品微生物检验技术、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术、食品质量管理等。

2．实习实训

在校内进行微生物培养及检验、功能性食品加工、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实训。在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

【职业资格证书】

西式面点师、公共营养师、乳品评鉴师、营养配餐员、农产品食品检验员

【衔接中职专业】

食品生物工艺等相关专业

【接续本科专业】

食品科学与工程、生物技术、生物科学等相关专业